白萝卜牛肉菠菜

白萝卜牛肉菠菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

牛肉：400克

白萝卜：一个

啤酒：一罐

八角：3个

香叶：3片

桂皮：一块

陈皮：一块

干辣椒：5个

姜：一块

大蒜：5瓣

料酒：一勺

生抽：一勺

老抽：半勺

盐：适量

油：适量

葱：适量

烹饪步骤

牛肉处理

牛肉切块，冷水入锅。

放入姜片和料酒。

大火烧开后撇去浮末，捞出牛肉洗净备用。

萝卜处理

萝卜去皮切块。

姜切片，大蒜切末，香料（八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒）清洗干净备用。

炒牛肉

热锅下油，倒入牛肉翻炒。

加入一勺生抽和半勺老抽翻炒均匀。

放入姜蒜和香料炒香。

炖煮

倒入一罐啤酒，再加点清水。

大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

倒入萝卜块，继续炖煮至萝卜软烂。

加入少许盐调味。

最后大火收汁，撒入葱花即可。

小贴士

先把牛肉炒香再炖更加好吃，嫌麻烦可以直接炖煮。

萝卜丝用盐腌可以腌出水分，牛肉放入生粉腌制后会更嫩。

变种做法

简易版

牛肉切好，用生粉和盐腌制。

辣椒、蒜头、泡椒、葱切好。

白萝卜切丝，用盐腌一下后拧干水分。

锅中烧热油爆炒牛肉，装盘备用。

锅中留底油爆香辣椒、蒜头、泡椒，放入萝卜丝翻炒。

加入炒好的牛肉和适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

高压锅版

萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，姜切片、葱切葱花打结。

牛肉下锅焯水后捞出冲水备用。

萝卜和牛肉一起入高压锅，放葱段、姜片。

上气后中火煲25分钟，出锅时放盐和葱花即可。

这道 白萝卜牛肉菠菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味选择适合的烹饪方法，轻松在家享受美味佳肴。