菠菜鸡蛋虾米做饼子
菠菜鸡蛋虾米饼是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
菠菜：3根
鸡蛋：2个
虾米：少许
面粉：100克（可根据需要调整）
小葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：1克
十三香：2克
食用油：适量
制作步骤
菠菜处理
菠菜洗净，用开水焯一下，捞出后立即过凉水，保持其鲜绿的颜色，然后切成细末并攥干水分备用。
鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。
混合材料
在一个大碗中，将打散的鸡蛋液、菠菜末、虾米、小葱末、面粉、十三香和盐混合在一起，搅拌均匀，直至所有材料完全融合，形成粘稠的糊状。
煎饼
在不粘锅中薄薄地刷上一层食用油，开小火预热锅。
倒入调好的菠菜蛋液，用铲子将蛋液调整至薄厚均匀，盖上锅盖，用小火慢慢煎制，使蛋饼受热更均匀。
当蛋饼底部凝固且呈现金黄色时，再撒上一个蛋液，均匀涂抹在蛋饼上，然后小心翻面，继续煎另一面，直到两面都变得金黄酥脆。