桂圆清蒸猪心

桂圆清蒸猪心是一道传统的中华美食，以猪心为主料，搭配桂圆、红枣等食材，通过清蒸的方式制作而成。以下是一种典型的做法：

原料：

猪心

红枣

桂圆

葱

姜

花椒

大料

做法步骤：

1. 将猪心洗净，一切为二，挤出猪心内的血水，并冲洗干净。

2. 在锅中加入凉水，放入猪心，加入葱姜、绍酒、花椒和大料，小火煮约30分钟，使猪心熟透。

3. 将煮好的猪心捞出晾凉，切成薄片。

4. 将切好的猪心片放入碗中，加入红枣和包好的桂圆。

5. 将碗放入蒸锅内，盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时。

6. 取出蒸好的猪心，适当加一点点盐即可食用。

这种做法简单易学，营养丰富，既能够保留猪心的鲜嫩口感，又能通过桂圆和红枣的甜味，使菜肴更加美味和滋补。猪心本身具有养心安神的效果，搭配桂圆和红枣，更能够增强其保健功效。

建议：

在处理猪心时，一定要彻底清洗干净，以去除血水和腥味。

蒸制时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软糯的可以多蒸一会儿，喜欢有嚼劲的可以少蒸一会儿。