清蒸多宝鱼包子的做法

清蒸多宝鱼包子的做法如下：

清洗多宝鱼，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，不留血水。

在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

盘中放入两根筷子，把多宝鱼放在筷子上，再把切好的姜片和葱段铺在鱼身和鱼肚中。

蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅，继续大火蒸7~8分钟。

大火蒸7-8分钟，蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火，将油刺在葱丝上。

趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

通过以上步骤，一道美味的多宝鱼包子就完成了。请确保在制作过程中，鱼的新鲜度和调料的搭配得当，以获得最佳口感。