处理白木耳

处理白木耳（银耳）的步骤如下：

清洗

将白木耳放入清水中浸泡数分钟，同时用手轻轻搓洗木耳表面的杂质和泥沙。

将鲜白木耳的根部和破损的地方剪去，只保留整齐的部分。

泡发

将清洗后的白木耳加水浸泡，加的水量应该没过白木耳。

浸泡时间大约为10-12小时，直到白木耳完全泡发并变得柔软。

如果使用冰箱泡发，时间应控制在12-24小时内，并中间换1-2次水。

清洗

浸泡完成后，将水倒掉，并用清水彻底清洗白木耳，去除表面的污垢和杂质。

如果使用冰水浸泡后，需要再用大量清水反复冲洗，并在表面撒上一些面粉以吸掉污垢和毒素。

准备使用

洗净后的白木耳可以根据个人喜好进行烹饪，如凉拌、炒菜、炖汤等。

如果需要，可以将泡发好的白木耳撕成小朵，以便更好地入味和食用。

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