木耳裹上鸡蛋

木耳裹上鸡蛋的做法如下：

准备木耳

将干木耳用温水泡发20分钟，直到完全泡发并清洗干净。

焯水1分钟，捞出过凉水，撕成小块备用。

准备鸡蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。

裹上鸡蛋液

将木耳块放入蛋液中，确保每块木耳都均匀裹上蛋液。

煎或炸

锅中加油，油热后倒入裹好蛋液的木耳，用勺子压平，小火慢煎至两面金黄，然后划成块状盛出。

或者，油热后逐个放入裹好蛋液的木耳，全程开中小火慢炸，直至木耳外表金黄、飘起，然后捞出控油。

调制料汁 （如果需要）：

在碗中加入生抽、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，制成料汁。

翻炒

另起锅，炒香葱蒜小米辣，加入青红椒、洋葱等蔬菜，翻炒至断生。