木耳银耳炒肉

木耳银耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括黑木耳、银耳和猪肉。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

黑木耳和银耳提前泡发，洗净后切成小朵。

猪肉切成丝或片，用盐、十三香、酱油、香油、料酒腌制。

蒜苗剥好，洗净，切成小丁。

西红柿切成小块。

做法步骤

锅内放油，油热后放入腌制好的肉丝和蒜苗，爆炒至肉丝变色。

加入西红柿块，继续炒至软烂。

最后放入黑木耳和银耳，不断翻炒至九成熟，点入香油，撒上葱花，翻五六下出锅即可。

做法二

食材准备

木耳和银耳提前泡发，撕成小朵。

五花肉切成条或片，用酱油、食盐、陈醋和食用油腌制。

尖椒洗净，去籽切好。

葱和姜切成末。

做法步骤

锅内放油，烧至五成热，放入五花肉，小火炒至肥油炒出。

加入葱和姜末，炒香后加入酱油和陈醋，翻炒均匀。

最后加入木耳、银耳和尖椒，大火翻炒两三分钟，加入适量水，继续翻炒至熟，出锅前加盐调味。

做法三

食材准备

银耳提前泡发，撕成小片。

猪肉切成片，用油、盐、葱、淀粉、蛋清、醋、老抽搅拌腌制。

大蒜拍碎。

做法步骤

锅内放油，将腌制好的肉片倒入锅中，中火炒至脱生。

加入拍碎的大蒜，继续翻炒至香味四溢。

倒入银耳，加入适量的水，翻炒五分钟，加入生抽和盐调味，炒至嫩黄色即可出锅。

小贴士

泡发：木耳和银耳必须提前泡发，以充分吸收水分，增加口感。

炒制：炒菜时要保持大火快炒，以保持食材的嫩滑口感和营养。

调味：可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增添风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。