用酵母发面用太阳晒行吗
用酵母发面时， 不建议将面团放在太阳底下晒。原因如下：
面团变干变硬：
太阳晒会导致面团中的水分快速蒸发，使面团变得又干又硬，这不利于面团的再次加工操作，同时也会降低面团的筋性、韧性和弹性，从而影响食物的口感。
温度过高：
太阳下的温度可能会过高，导致面团过度发酵，使其变得酸味或变质。
影响发酵效果：
发面需要在温暖、潮湿的环境中发酵，以便使面团膨胀发酵并获得柔软的质地。太阳晒会破坏这种适宜的发酵环境，影响面团的正常发酵。
因此，发面时应该将面团放在阴凉、通风的地方，或者使用其他加热设备如暖气来提供适宜的温度和湿度，以促进面团的正常发酵。如果需要将面团放在室外，应选择阴凉、通风的地方，并注意避免阳光直射。