早餐摊的青椒

早餐摊的青椒可以使用以下几种方法来制作：

青椒鸡蛋饼

材料：青椒、鸡蛋、盐、水淀粉、十三香、油。

步骤：

1. 青椒洗净，去籽，切成丝后剁碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入水淀粉、十三香和少许盐，打散搅拌均匀。

3. 电饼铛预热，倒油，抹匀，加入青椒碎煎一下，均匀铺在锅底。

4. 倒入鸡蛋液，均匀淋在青椒上，待凝固后刷油，翻面煎至金黄，卷起切成段。

提示：可以根据口味加入葱花或香菜增加香气，也可以加入牛奶或水使鸡蛋饼更松软。

青椒肉丁鸡蛋饼

材料：青椒、肉末、面粉、盐、蚝油、料酒、老抽、植物油。

步骤：

1. 青椒去蒂去籽，切成丁备用。

2. 打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

3. 锅烧热，加入肉末翻炒至变色，加入料酒、老抽和蚝油炒匀备用。

4. 将炒好的肉末和青椒丁倒入面糊中，搅拌均匀。

5. 锅烧热，倒入面糊，摊平，煎至两面金黄，撒上熟白芝麻即可。

简单青椒煎饼

材料：青椒、鸡蛋、盐、面粉、油。

步骤：

1. 青椒洗净，去籽，切成小丁。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 加入适量面粉，搅拌成面糊。

4. 锅烧热，加少量油，倒入面糊，摊平，煎至两面金黄即可。

这些方法都可以根据个人口味进行调整，制作出美味的早餐青椒鸡蛋饼。