青椒木耳盖饭

青椒木耳盖饭是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、里脊肉和木耳，搭配米饭食用。以下是制作青椒木耳盖饭的详细步骤：

青椒3个

里脊肉120克

木耳50克

米饭1碗

葱姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

糖适量

淀粉适量

鸡精适量

醋适量

木耳提前泡发洗净，切成细丝。

里脊肉切成细丝，加入盐、少许糖、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

青椒切成细丝备用。

炒锅倒油，爆香葱姜。

倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入青椒丝和木耳丝，加入少许生抽、盐、糖，翻炒至熟。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，混合翻炒，淋入2滴醋，炒均匀后关火。

米饭提前做好，盛入盘中。

把炒好的青椒木耳肉丝浇在米饭上面即可。

这道菜的营养价值较高，青椒富含维生素C和维生素P，有助于缓解疲劳和增加食欲；木耳则具有补血、护齿和保护骨骼的功效。此外，这道菜的制作过程简单快捷，是一道快手菜，适合家庭日常食用。