银耳白菜炒蛋

银耳白菜炒蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作银耳白菜炒蛋的详细步骤：

准备食材

银耳（干银耳）：适量

白菜：适量

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1片

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

醋：1勺

淀粉：1勺

处理食材

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

白菜洗净，切成片或丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅匀备用。

葱切葱花，姜切片，蒜切蒜片。

炒鸡蛋

热锅冷油，油热后迅速倒入搅匀的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒白菜和木耳

锅中留底油，下葱花、姜片和蒜片爆香。