菠菜炒鸡蛋西红柿

菠菜炒鸡蛋西红柿是一道营养丰富、色彩丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：200克

西红柿：150克

鸡蛋：1个

大葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

烹饪步骤：

前期准备

菠菜洗净切段。

西红柿切块。

大葱切段。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

煮制过程

锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。这一步很重要，因为菠菜中含有草酸，焯水可以去除草酸，更利于人体吸收钙质。

另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。

倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。

加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。

小贴士：

西红柿炒制时不宜太久，以免营养流失。

菠菜不宜煮得过久，以免颜色变黄，营养流失。

鸡蛋液淋入后不要立即搅拌，稍等片刻再轻轻推动，这样蛋花会更加完整。

这道菠菜炒鸡蛋西红柿色彩丰富，口感鲜美，是一道适合全家的快手汤品。希望你能喜欢这道美味的菜肴。