夏季炒啥青菜

夏季炒青菜时，可以选择以下几种：

空心菜是夏天最好的绿叶青菜之一，其叶子和菜梗可以分开来炒。叶子加入蒜泥炒来吃口感软嫩好吃，梗炒辣椒则脆嫩爽口，香辣开胃。

红苋菜也是夏天当季时令青菜，叶子炒熟后汤汁紫红色，非常好看。用红苋菜的汤汁泡饭吃，米饭也会染成紫红色，增加食欲。

红薯叶是夏天当季时令蔬菜之一，把红薯种在地里，长成藤叶后采摘嫩尖清炒或焯水凉拌都很不错。

南瓜藤尖是南瓜的嫩尖，可以清炒或焯水后凉拌。南瓜的花也可以炒菜吃，一般采摘南瓜的雄性花朵来炒。

小白菜含有较高的水分、纤维以及丰富的维生素和矿物质，能保护消化系统、平衡营养，对抗夏季常见的消化道疾病有帮助。

莴苣叶子很嫩很绿，口感鲜美，清爽解暑，具有生津止渴、降火解毒的功效。

白菜是一种非常常见的蔬菜，夏季适合食用，尤其是酸溜白菜、白菜炒肉等海鲜搭配，口感爽口，具有润肺解毒的效果。

芹菜清爽爽脆，含有多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢、增强免疫力，处理好后可以凉拌、煮汤或者做沙拉等。

荠菜是夏季一种非常适合食用的青菜，与豆腐皮、鸭肉等搭配下，不仅口感鲜美，还能够清热解暑、润燥止渴。

油麦菜也是适合快手炒制的青菜之一，下锅前要洗净沥干水分，炒制过程要讲究火候，先下蒜末爆香，再快速翻炒。