凉拌芹菜香菇粉条的做法
凉拌芹菜香菇粉条是一道健康美味的家常菜，结合了芹菜的活血化瘀、香菇的健脾养胃和胡椒粉的补血护齿等功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
芹菜：适量，洗净切段
香菇：适量，泡发后切条
粉条：适量，提前用温水泡软
大蒜：适量，切末
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
香油：适量
醋：适量
料酒：适量（可选）
花椒粉：适量（可选）
烹饪步骤
准备食材
芹菜和香菇洗净后切小块或条状。
粉条用温水泡软，避免用开水，以防碎裂。
大蒜切末备用。
焯水处理
锅中加水烧开，放入芹菜和香菇焯水，捞出后过凉水，沥干水分。
调味拌匀
将焯水后的芹菜和香菇放入大碗中。
加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、少量的醋拌匀。
如果喜欢，可以加入料酒和花椒粉增加风味。
炒制粉条 （如果选择炒制方法）：锅中加油烧热，下入泡软的粉条翻炒1-2分钟，加入少许水焖1-2分钟，至粉条入味。
撒上蒜末，大火收汁，关火，盛出装盘。
完成
将拌好的芹菜香菇粉条装盘，即可享用。
小贴士
泡发粉条：
用温水泡发粉条1-2小时，让粉条吸足水分，炒制时不易发粘。
焯水：焯水时加入少许盐，可以使芹菜颜色更翠绿。
调味：根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可以加入辣椒或花椒粉。
这道凉拌芹菜香菇粉条不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。