菠菜焯水草酸去哪里了

菠菜焯水后，草酸 主要溶解在水中并随水流出。具体来说，当菠菜被放入沸水中短暂焯烫后，其中的大部分草酸会溶解到水中。这个过程可以有效地去除菠菜中的草酸，从而降低其可能带来的健康风险，如影响钙的吸收和增加患肾结石的风险。

准备沸水：

将足够量的水烧开，并加入少许盐，以保持菠菜的颜色更翠绿。

焯水时间：

将菠菜放入沸水中，煮1-2分钟即可捞出。时间不宜过长，以免维生素等营养成分流失。

迅速冷却：

将焯好水的菠菜迅速放在冷水中投凉，捞出攥净水分，以保持其脆嫩的口感和颜色。

通过以上步骤，可以最大程度地保留菠菜的营养成分，同时去除绝大部分草酸，使其更安全健康。