金针菇洋葱蒸鱼头

金针菇洋葱烧鱼头是一道美味的菜肴，主要食材包括鱼头、洋葱、金针菇等，搭配姜、青红椒等调料，制作出来的菜肴既有鱼的鲜美，又有金针菇和洋葱的香气。以下是制作金针菇洋葱烧鱼头的详细步骤：

鱼头（建议使用胖头鱼头或其他适合烧制的鱼头）

洋葱

金针菇

姜、青红椒

大蒜

料酒、生抽、老抽

奥尔良卤汁、啤酒（可选）

鱼头清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜和鱼牙齿，一定要抠干净。

鱼头上划几刀，便于入味。

鱼头放入盆中，加入葱姜料酒去除鱼腥味，腌制半小时。

锅中油烧热，将腌制好的鱼头放入热油中，小火慢煎至金黄，捞出沥油。

姜、青红椒切段，葱切圈，蒜、洋葱切段。

金针菇切去根部，洗净掰成小朵。

锅中留底油，放入姜、蒜、葱、金针菇炒香。

电饭煲放一勺油，用刷子把锅底的油擦干净，放入炒好的姜蒜葱金针菇。

加入炸好的鱼块，半勺生抽，半瓶啤酒（可选），用电饭锅煮半小时。

半小时后，打开锅盖，撒上青红辣椒圈即可出锅。

配上香喷喷的白米饭，味道更佳。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些剁椒和辣椒酱。

使用电饭煲煮鱼头，可以更好地控制火候和时间，确保鱼头煮得入味且不过度软烂。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些豆腐或者粉丝，增加菜肴的层次感和营养。