半斤辣椒一斤姜怎么腌制

半斤辣椒一斤姜的腌制方法如下：

材料准备

辣椒500克（可根据需要调整大小，确保半斤）

姜500克（去皮，切成片或丝）

盐20克

大料20克

白糖适量

高度白酒适量

花椒粒少许

前期处理

辣椒和姜洗净后，放在太阳底下晒干至表面没有水分。

煮卤水

锅里加水适量，加入盐和大料，烧沸后自然放凉。

腌制

取一干净、晾干的容器，将辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水至淹没辣椒。

在容器口拧上盖子，放置半个月左右即可食用。

其他可选方法

可以在腌制过程中加入白糖、高度白酒和花椒粒，增加风味。