腌制黑胡椒鸡块怎么做

做法一：经典做法

食材 ：鸡腿2个、鸡蛋1个、盐5g、黑胡椒3g、面粉10g、淀粉10g、食用油适量。

步骤

剔除鸡腿骨头，切成鸡块。

加入盐、黑胡椒粉、面粉、淀粉和鸡蛋，抓匀，腌制15分钟。

热油，下鸡块，第一遍炸至上色后捞起。

全部鸡块炸一遍后，冷却后再重新炸一遍，至金黄色后捞起，切成薄片。

做法二：使用面糊

食材：

鸡胸脯肉两块、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、白胡椒粉半勺、淀粉一勺、玉米油30克、蛋清一个、全蛋液两个、面粉适量。

步骤

鸡胸脯肉切块后剁成泥，加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、淀粉、玉米油、蛋清，顺时针搅拌均匀至上劲。

带上一次性手套把肉整理成方块，放入冰箱冷冻一个小时。