1斤面包子配方比例

制作1斤面包子的基本配方如下：

面粉：

1000克

水：

约500克（根据季节和温度调整，夏季可用冷水，冬季可用温水或热水）

酵母：

3克（根据季节和温度调整，冬季可增加1-2克）

糖：

10-15克（根据个人口味调整）

盐：

3克

其他：

根据个人口味添加，如泡打粉、小苏打、内酯、猪油等

制作步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，揉成面团，直到面团光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。

4. 发酵好的面团揉成长条状，分成大小适中的小面团。

5. 将小面团擀成薄片，包入馅料，收口捏紧。

6. 将包好的包子放在蒸笼上，进行二次醒发约30分钟，直到包子变大、变白、变软。