广州牛羊杂汤做法

食材准备：

牛杂（牛肚、牛肉、牛百叶等）和羊杂（羊肉、羊肚、羊脑等）各适量

姜片、大葱适量

料酒、盐、胡椒粉、香菜适量

花椒、大料、桂皮等香料包

制作步骤：

准备食材：

将牛杂和羊杂分别洗净，切成适当大小的块状。姜切片，葱切段。

焯水：

在锅中加入足够的水，放入姜片和大葱，烧开后加入料酒。将牛杂和羊杂分别放入沸水中焯水，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

炖煮：

在锅中加入足够的水，放入焯水过的牛羊杂块，加入花椒、大料、桂皮等香料包，大火烧开后转小火煮30分钟至杂汤鲜味出来。

调味：

汤中放入适量的盐和胡椒粉，再煮10分钟。

出锅：

汤煮好后，撒上适量的香菜叶即可出锅享用。

小贴士：

在焯水的过程中，可以加入少许料酒去腥。

炖煮时，先放入牛羊杂，等汤色变白后再加入其他调料，以保持汤的清澈。

可以根据个人口味适量调整辣椒和香料的用量。

这样一道美味的广州牛羊杂汤就完成了，适合与家人朋友一起享用。