生莲藕怎么做好吃

生莲藕可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和做法：

炸藕盒

将鲜藕去皮、洗净，切成菱形块。

碗内打入鸡蛋，加入盐、生粉、面粉调匀成糊，放入藕块后包裹均匀。

炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入挂糊的藕块，炸至外壳呈金黄色时捞出。

炒锅内留少许油，加入白糖，用中火炒制，用手勺不停地搅拌炒化，呈金黄色时推入藕块，撒上熟芝麻，翻拌至糖液全部包裹在藕块上，出锅盛入抹油的盘中即可。

莲藕丸子

主料：新鲜莲藕500克，猪肉末300克，胡萝卜1根。

调味料：姜末1小匙，蒜末2小匙，葱花适量，红椒丁适量，生抽3大匙，蚝油1大匙，料酒1大匙，盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉2大匙。

烹饪步骤：

将莲藕削皮洗净，用刀背轻轻敲打成小块，再剁成小颗粒。

准备一个大碗，放入肉末，加入姜末、一半蒜末、适量盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

将剁好的藕粒、胡萝卜丁倒入腌制好的肉末中，加入玉米淀粉和葱花，用手轻轻搅拌均匀。

将搅拌好的馅料分成大小均匀的丸子，手上沾点水会更容易操作。

准备蒸锅，水开后，将丸子整齐地摆放在盘中，盖上锅盖中火蒸15分钟。

调制浇汁：热油锅，放入剩余的蒜末和红椒丁爆香，加入生抽、蚝油，注入半碗清水，最后勾芡。芡汁要呈缎带状流下才算完美。

凉拌藕片

原料：鲜嫩藕300克，白糖50克，白醋适量。

做法：将鲜藕洗净，去皮，切成细丝；白糖用少许开水溶化，加人白醋调匀成调味汁，把鲜藕丝装盘，浇上调味汁拌匀，调好口味即可食用。

藕拌三丝

原料：鲜藕400克，香菜、鲜姜各15克，干红辣椒10克，香油10克，花椒10克，白糖50克，白醋20克。

做法：将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放人凉开水内浸泡。香菜切段，鲜姜切丝，干红辣椒洗净后用热水浸泡一下切丝。将藕片、姜丝、干红辣椒丝、香菜段一并放人调菜盆内，再放入香油、花椒油、糖、白醋一起拌匀，即可食用。

莲藕糯米丸子

食材：莲藕、糯米粉、热水、米酒、红糖、枸杞。

做法：

莲藕清洗、去皮，切成片，放入料理机中，不要打得太碎，带点颗粒感。

碗里准备糯米粉，用热水烫一下，再放入打好的莲藕，揉成面团。

揪一块糯米团，搓成小丸子，撒点干糯米粉，装在保鲜袋里，冰箱冷冻保存。

锅里水烧开，加入米酒、红糖，下入莲藕丸子，煮至浮起，再煮两三分钟，撒枸杞，搅拌均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议能帮助到你，享受美味的莲藕佳肴!