凉拌鸡蛋生菜金针菇

凉拌鸡蛋生菜金针菇是一道清爽又开胃的凉拌菜，主要食材包括鸡蛋、金针菇和生菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋 2个

金针菇 200g

生菜 适量

蒜末 适量

辣椒面 适量

小米辣 适量

白芝麻 适量

热油 适量

陈醋 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

糖 适量

烹饪步骤

煮鸡蛋 ：将鸡蛋冷水下锅，煮8分钟至全熟，捞出过冷水冷却后去壳备用。

处理金针菇和生菜：

金针菇焯水至熟，捞出沥干；生菜焯水断生，捞出控水。

装盘：

将煮熟的鸡蛋切块，搭配金针菇和生菜整齐摆盘。

调制灵魂料汁

碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋入热油激发香味。

加入一勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油，充分拌匀。

根据个人口味，可以加入少许盐和糖进行调味。