香菇烧鲍鱼的做法

香菇烧鲍鱼的做法如下：

准备食材

鲍鱼：根据个人口味选择鲍鱼，一般选择500克左右的鲍鱼较为合适。

香菇：选择新鲜香菇，约4-5朵。

西兰花：适量，用于配菜。

葱、姜、蒜：适量，用于爆香。

生抽、料酒、盐、糖、蚝油：适量，用于调味。

胡萝卜、洋葱：适量，用于增加口感和颜色。

生粉：适量，用于勾芡。

处理鲍鱼

将鲍鱼从壳中挖出，去掉内脏。

在鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出备用。

处理蔬菜

西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

香菇洗净切块，锅内烧开水，将香菇焯水后捞出备用。

胡萝卜和洋葱切丝备用。

炒制

锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

加入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻。

倒入腌制好的鲍鱼，翻炒均匀。

加入适量开水，没过鲍鱼即可。

加入生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，让鲍鱼充分入味。

最后加入生粉水勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

装盘

将焯好的西兰花在盘中围成一圈。

将烧好的香菇鲍鱼倒在西兰花中间，即可上桌享用。

小贴士：

鲍鱼焯水时可以加一点料酒，去腥提香。

翻炒过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加风味。

最后勾芡时，注意不要勾得太浓，以免影响口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的香菇烧鲍鱼!