鸡里面塞糯米的做法

做法一：简易版糯米鸡

准备材料

糯米：提前沥干水分。

鸡胸肉、香菇、葱：切丁备用。

炒制

热锅入油，炒香菇至金黄变软后起锅。

热锅入油，炒鸡肉至熟，加入葱花继续炒。

加入香菇、盐、蚝油，再炒4-5分钟。

混合

将炒好的香菇、鸡肉与糯米混合拌匀。

包裹与蒸制

在荷叶上涂一层油，将糯米馅加到荷叶上，并裹紧。

隔水蒸90分钟，即可食用。

做法二：传统糯米鸡

准备材料

鸡：掏空，内放入生糯米（加盐和小小生油拌均）、冬茹和瑶柱（先煲淋）。

缝制与煲制

用针线缝密鸡的尾部开口，放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。

捞出鸡，镗开取出糯米饭，拌上油、盐、芝麻即可。

做法三：风味糯米鸡

准备材料

糯米：提前浸泡3小时，装进鸡肚子里，用竹签穿好。

三黄鸡：焯水后放入冷水中浸泡，热冷交替使鸡皮收紧。

卤汤与蒸制

调制卤汤，下入三黄鸡，开锅小火煮五分钟，再焖煮半小时。

用荷叶将整鸡包好，放入蒸锅蒸40分钟，取出竹签即可。

做法四：创新糯米鸡

准备材料

糯米：提前泡两小时，沥干水分。

鸡胸肉：切小块，姜切小块，搅拌成肉泥。

调味与搅拌

肉泥中加入油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油，打入鸡蛋继续搅拌上劲。

加入葱和胡萝卜末，拌匀。

包制与蒸制

糯米滚上肉泥，依次做好所有糯米丸，摆在盘里。

放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟，撒上葱花即可。

做法五：八宝糯米鸡

准备材料

鸡：去骨，用生抽和大块葱姜腌一晚。

糯米：提前用虾米、香菇、花生、栗子等八种食材拌匀，加酱油、沙茶酱和蚝油拌在一起蒸熟。

填充与蒸制

将八宝饭塞进鸡里，缝上。

高压锅蒸一个小时，淋上鲍鱼汁淀粉水。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。