西兰花和卷心菜区别
西兰花和卷心菜虽然都属于十字花科芸薹属甘蓝种，但它们在多个方面存在明显的区别：
外形
卷心菜：叶片多呈绿色，多层叶包裹成扁球状，外表其貌不扬。
西兰花：头部脆，根部硬，整体呈绿色，花头部分较为突出。
营养成分
卷心菜：营养丰富，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素K、维生素U等。维生素U对消化性溃疡的愈合有一定帮助。
西兰花：富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖异硫氰酸盐（GS）等营养成分。GS含量丰富，每克西兰花中GS含量为0.5-2毫克。
膳食纤维含量
卷心菜：每100克卷心菜的膳食纤维含量较低。
西兰花：每100克西兰花的膳食纤维含量达到2.6克，是卷心菜的2倍。
抗氧化能力
卷心菜：含有葡萄糖异硫氰酸盐，具有抗氧化作用，能抑制一些癌症细胞。
西兰花：维生素C含量高出卷心菜20%左右，萝卜硫素含量高出卷心菜13倍，具有更强的抗氧化能力，有助于抗癌。
钙含量及吸收
卷心菜：钙含量较高，但西兰花在钙含量及促进钙吸收的维生素C和维生素K方面更胜一筹。