胡萝卜白菜水饺的做法

白菜胡萝卜馅水饺的做法如下：

和面

500克普通面粉，加入大约270毫升清水，搅成面絮状，揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

准备馅料

白菜：半个大白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净，控干水分，先切丝再切碎，加少许食用盐，充分搅拌均匀，腌制10分钟。然后挤出多余水分，加入适量熟油搅拌均匀锁水。

胡萝卜：1根胡萝卜切成小丁。

其他配料：香菇、虾皮、葱末、生抽、老抽、鸡精、十三香、小磨香油等。

炒馅

热锅凉油，放入一小撮花椒、1个八角，小火炸出香味捞出丢掉，下入香菇丁煸炒，炒熟断生，加入生抽提鲜，再加入少许老抽，翻炒上色。

放入胡萝卜丁翻炒均匀，炒香炒至断生，盛出放入盘中晾凉。

白菜挤出多余水分，加入适量熟油搅拌均匀锁水，白菜就不会继续出水了。

包饺子

醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子皮。

取适量馅料放在饺子皮中间，用虎口轻轻一按，一个元宝饺子就成型了。

煮饺子

锅里加水烧开，水滚开后下入水饺。

煮饺子的时候水里放点食盐，防止饺子粘起来。

水开后点三次冷水，煮至饺子浮起即可。

这样，一道美味的白菜胡萝卜馅水饺就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使饺子更符合自己的口味。