怎么腌制猪的软骨

猪软骨的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

酱香软骨

材料：猪软骨400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

步骤：

1. 切出猪软骨，焯水去血沫。

2. 生姜切片，剁几下。

3. 软骨码放在高压锅里，加入温水、味噌酱、味淋或料酒、酱油、白糖和盐。

4. 用小火压25-30分钟。

5. 冷却后，去除浮油，加热软骨，搭配黄芥末酱食用。

韩式辣炒猪软骨

材料：西施软骨粒300克，青椒1个，洋葱1/4个，蒜粒1大把，泡菜两大片，辣椒粉1-2大匙，生抽1大匙，盐适量，油适量。

步骤：

1. 软骨粒切成薄片，用辣椒粉和盐腌制15分钟。

2. 炒锅热油，爆香蒜粒，放入腌制好的软骨片。