鸡脚劲的做法

1. 将鸡脚筋洗干净备用。

2. 土豆、生姜洗净切条，辣椒、大葱洗净切段。

3. 锅里加入食用油，烧热。

4. 加入切好的辣椒、大葱、生姜和花椒爆炒至出香味。

5. 加入鸡脚筋，翻炒。

6. 加入土豆翻炒片刻，起锅放盐即可。

1. 青椒切块，蒜瓣切片，备用。

2. 鸡脚筋洗净，锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用。

3. 另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。

4. 倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少。

6. 加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。

1. 洗干净鸡脚切开，放料酒和清水一起煮熟。

2. 捞出鸡爪，凉开水浸泡5分钟去骨胶。

3. 将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁。

4. 将蒜蓉和油炒香。

5. 将调料和鸡脚搅拌均匀，冷藏5小时即可。

1. 鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲。

2. 鸡脚焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中热油，将配料爆香。

4. 放入鸡脚、酱油，加水焖煮。

5. 第三收汁出锅即可。

1. 鸡爪洗净去老皮，置于冷水锅中，用中火煮沸后，改微火浸煮约20分钟，将锅端离火口，待冷后捞出鸡爪。

2. 用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀，将鸡爪整骨取出，即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好，以免水分散失。食时，依各入口味可分别配上红油、蒜泥、椒麻味碟蘸食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。