日本鸡排饭做法

1. 经典日式鸡排饭

食材：

鸡胸肉 1块

鸡蛋 1个

面包糠 适量

面粉 适量

白米饭 1碗

洋葱 1个

细香葱 2根

清酒 1大勺

味啉 2大勺

日本酱油 3大勺

日式高汤 1大勺

做法：

1. 将鸡胸肉片成厚薄适中的片，微微捶松，撒上盐和胡椒腌制片刻。

2. 将洋葱去皮切丝。

3. 将清酒、味啉、日本酱油、日式高汤调至均匀。

4. 在鸡胸肉上薄薄地拍上一层面粉。

5. 将鸡蛋打散，将鸡肉裹上一层蛋液。

6. 拍上一层面包糠。

7. 放入油锅中炸至金黄。

8. 略吸干鸡排表面油份。

9. 锅中放入少许油，加入洋葱炒香。

10. 加入调配好的酱汁，放入鸡排同煮。

11. 待酱汁微微浓稠，即可关火。洋葱丝放在白米饭上，铺上改刀好的鸡排，撒上葱段即可。

2. 烤箱版日式鸡排饭

食材：

鸡排 1块

洋葱 半个

胡萝卜 一点点

盐 适量

味淋 3勺

酱油 2勺

鸡蛋 2个

米饭 一碗

做法：

1. 鸡排切块，洋葱胡萝卜切丝，鸡蛋微微打散。

2. 米饭备好，洋葱胡萝卜炒熟，加味淋、酱油、水、盐巴。

3. 鸡排整齐码入汤内，鸡蛋均匀的浇一层，盖锅盖焖一下，撒葱花。

4. 小心地铺在米饭上，米饭和汤汁搅拌一起吃。

3. 照烧汁版日式鸡排饭

食材：

鸡胸肉 2块

蜂蜜 2大勺

生抽 3大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

清水 40毫升

生姜 3片

大蒜 2瓣

白糖 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

米饭 适量

西兰花 适量

胡萝卜 适量

做法：

1. 鸡胸肉用刀背轻轻敲打，腌制15分钟。

2. 调制照烧汁：蜂蜜、生抽、料酒、清水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，鸡胸肉煎至两面金黄，倒入照烧汁，小火慢炖至汤汁浓稠。

4. 鸡排切块，放在米饭上，淋上照烧汁，撒上西兰花和胡萝卜片。

4. 烤制版日式鸡排饭

食材：

鸡腿 1个

日本味醂 1/2杯

酱油 1杯

清酒 1杯

糖 1大匙

姜末 半匙

香油 少许

黑胡椒 少许

做法：

1. 鸡腿去骨，横划两刀，泡入照烧汁中腌制。

2. 烤盘铺锡纸，鸡皮面朝上，200度烤18分钟，翻面再烤2分钟。

3. 米饭装碗，浇上照烧肉汁，放入鸡肉块，撒点欧西芹。

5. 简易日式鸡排饭

食材：

鸡胸肉 1块

鸡蛋 1个

面包糠 适量

面粉 适量

米饭 1碗

洋葱 1/4个

味淋 2勺

生抽 2勺

做法：

1. 鸡排腌制：盐、黑胡椒、鸡蛋液、面包糠、面粉。

2. 洋葱切丁，热锅烧油，下洋葱丁翻炒爆香，加入味淋、生抽，倒入鸡蛋液，待快凝固时关火，搅拌一下盛出。

3. 利用锅中剩余酱汁翻炒米饭，米饭盛出放在盒子底，铺上青菜和烤好的鸡排，倒入滑蛋，撒上白芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。