猪肉胡萝卜豆腐丸子

猪肉胡萝卜豆腐丸子是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肉馅 300克

豆腐 半块

胡萝卜 1根

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

黑胡椒粉 3克

葱 适量

姜 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

五香粉 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

豆腐焯水：

将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，然后剁碎备用。

胡萝卜切碎：

胡萝卜去皮后擦成细丝，再切成小丁备用。

肉馅调味：

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉、葱末、姜末、料酒、生抽、五香粉和花椒粉，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。

混合食材：

将剁碎的豆腐、胡萝卜丁和肉馅充分混合均匀。

制作丸子：

用手取一些馅料，左右手之间倒几下，成乒乓球大小的肉圆，可以蒸或油炸。

炸丸子：

锅中倒入足量食用油，烧至五成热后，将丸子放入油锅中，先不要翻动，等变颜色后轻轻翻动，炸至表面金黄色捞出。

复炸：

如果需要更酥脆的口感，可以将炸好的丸子再次放入油锅中复炸一遍。

收汁：

锅中留底油烧热，炒香葱姜末，加入半碗水烧开，加入炸好的丸子大火煮5分钟左右，然后用水淀粉勾芡即可。

小贴士

制作丸子时，可以在手上抹少许油，防止粘手。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道猪肉胡萝卜豆腐丸子色香味俱佳，适合作为一道家常美食。希望你能喜欢并尝试制作。