白色的火锅鱼豆腐

白色的火锅鱼豆腐通常是通过将鱼肉和豆腐等食材混合，然后进行烹饪得到的。以下是一种制作白色火锅鱼豆腐的方法：

材料：

草鱼 1条（约2-3斤）

嫩豆腐 1块

豆芽 500g

大葱 1根

姜蒜 适量

火锅料 一块

胡椒粉 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

鸡蛋清 2个

盐巴 适量

郫县豆瓣 适量

做法：

入味：

把鱼多洗几次，切完再冲一下血水放容器里，加入盐、植物油、酱油、豆瓣、花椒、葱姜蒜和鸡蛋清，这个步骤可以放置10分钟至1小时，越久鱼的味道入的就越好。

炒料：

热锅冷油，小火放入姜蒜葱，香香的时候放入火锅料，炒至融化，火锅料可以放两种，一种是牛油多的，一种是辣椒多的，统称香辣味。这里其实可以把鱼头放下去炒炒，更好入味。

熬汤：

在熬汤之前，将花椒和干辣椒弄个小碗放上热水泡泡，然后放入这一碗泡好的精华，水料都放下去，然后放入豆芽或其他配菜如黄瓜丝瓜等。

下鱼：

开始煮鱼了，记得放下去了不要用勺子乱炒，等一会鱼儿变色后用勺子在锅边缘走动走动即可。

豆腐：

鱼快差不多的时候可以下豆腐了，我是买的盒装的嫩豆腐，只能说太嫩快要变豆腐脑了，要的就是这个效果，吃的时候你就知道多好吃了。咕噜咕噜一下，然后就可以吃了。记得提前码鱼，和泡好干辣椒和花椒水。

通过以上步骤，你就可以得到一道美味的白色火锅鱼豆腐。