驴肉炖豆腐怎么做

驴肉炖豆腐的做法如下：

方法一

准备食材

驴肉：500克

豆腐：300克

葱：适量

姜：适量

大料：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

处理驴肉

将驴肉用凉水泡5至6小时，泡出血水。

将驴肉切块后再次浸入凉水中十分钟左右，然后捞出备用。

处理豆腐

豆腐切成块后浸在冷水中，撇去表面的浮沫，捞出备用。

炒制

在锅中放少量的油，油热后放入葱、姜和大料爆香。

将驴肉放入锅中并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒五分钟左右取出。

炖煮

在锅中加入适量开水，倒入煸炒好的驴肉，用小火炖3个小时。

向锅中加入豆腐块，炖半小时后即可出锅享用。

方法二

准备食材

鲜海带：50克

熟驴肉：50克

豆腐：100克

紫菜：少许

葱丝：适量

姜片：2片

花椒：3粒

黑胡椒：少许

淀粉：少许

香菜：少许

处理食材

海带洗净，切成小方块，豆腐切成小方块，驴肉切片。

煮制

锅中加水，将海带、豆腐、驴肉、紫菜放入，加姜、花椒、黑胡椒，煮开后再煮5分钟。

淀粉用凉水冲开，加入锅中，搅匀，至煮开，加入葱丝、香菜，即可。

方法三

准备食材

鲜海带：50克

熟驴肉：50克

豆腐：100克

紫菜：少许

葱丝：适量

姜片：2片

花椒：3粒

黑胡椒：少许

淀粉：少许

香菜：少许

处理食材

海带洗净，切成小方块，豆腐切成小方块，驴肉切片。

煮制

锅中加水，将海带、豆腐、驴肉、紫菜放入，加姜、花椒、黑胡椒，煮开后再煮5分钟。

淀粉用凉水冲开，加入锅中，搅匀，至煮开，加入葱丝、香菜，即可。

小贴士

驴肉炖豆腐时，可以选择用小火慢炖，以充分吸收驴肉和豆腐的鲜味。

如果喜欢辣味，可以在炒制驴肉时加入一些辣椒，增加口感。

豆腐在炖煮前可以用油煎至两面金黄，这样炖出来的豆腐更加入味。