斗菌做法

1. 斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上。

2. 豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐。

3. 上蒸笼，大火蒸十五分钟即可。

1. 锅中放适量的水，放入姜片，加入切好的丝瓜和斗鸡菇，煮到八分熟。

2. 放入码好的肉片，用小火煮熟，倒入放有葱花的盆中即可。

1. 鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。

2. 肉用姜和盐略腌制，准备好蒜末和葱花。

3. 锅内油烧开，下肉丝大火翻炒至断生。

4. 锅内留余油，放姜片爆香，鸡枞菌下锅翻炒，加少量盐和高汤，最后放红椒葱花蒜末一起翻炒，汤汁收干后放入少量蚝油。

1. 将菌子洗净沥水。

2. 葱切成节，姜切末，蒜切片。

3. 锅内油烧开，下蒜片爆香，入鸡纵菌旺火煸炒一分钟，入青椒条和胡萝卜条煸炒，调入适量盐炒匀，最后入洋葱煸炒均匀，关火。

1. 各种蘑菇用加了点盐的温水浸泡一个小时左右，然后清水冲洗干净泥沙。

2. 红椒切丝，蒜子切片。

3. 先下油锅炒红椒和蒜子，加入洗干净了的杂菌，大火炒几分钟之后加点水，盖上盖，大火烧开之后小火焖。

4. 水差不多快焖干了，加生抽、蚝油和少许盐，翻炒入味，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。