粉条炒韭菜干豆腐

粉条炒韭菜干豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：家常干豆腐炖粉条

用料

干豆腐2张

粉条1小把

韭菜250克

做法

干豆腐切成8厘米长的粗条，焯水2分钟捞出。

韭菜切段，红薯粉条煮软。

起锅烧油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香，加入十三香、蚝油、生抽炒出酱香味。

倒入一碗清水，放入干豆腐、粉条，加少许盐、老抽调色，大火烧开，咕嘟两三分钟。

放入切好的韭菜段，翻炒至韭菜断生，关火，撒少许鸡精，拌匀，出锅。

做法二：干豆腐烧粉条

用料

干豆腐切成粗条

韭菜切段

红薯粉提前煮好，加入老抽翻拌均匀备用

做法

锅中烧水，放入干豆腐，开锅焯烫2分钟捞出备用。

锅中烧油，油热放入葱花、蒜片、干辣椒，翻炒出香味，加入生抽，倒入干豆腐和粉条，加入盐、鸡精、花椒粉、老抽，适量的清水，小火炖5分钟，放入韭菜，翻炒均匀即可。

做法三：粉条炒韭菜干豆腐

用料

干豆腐200克，切成小块

韭菜150克，洗净切段

粉条100克，提前用温水泡软

葱姜蒜适量，切末备用

调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油各适量

做法

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入干豆腐翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要没过干豆腐。

大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，让干豆腐充分吸收汤汁的味道。

加入泡好的粉条，继续炖煮5分钟左右，直到粉条变软。

最后加入韭菜段，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。

做法四：豆腐皮韭菜炒粉

用料

干豆腐皮

粉条

韭菜

盐

鸡精

生抽

蚝油

五花肉

葱

大蒜

干辣椒

做法

干豆腐皮切成粗条，粉条提前泡软，韭菜洗净切段，五花肉切片。

热锅冷油，油热后放入肉片，小火煸炒出油脂，加入葱末、蒜末、干辣椒炒香，倒入蚝油和生抽，翻炒至上色，注入开水，转大火烧开。

汤汁烧至沸腾后，先下入干豆腐皮，炖2-3分钟后加入粉条，继续炖3-5分钟，直到主料和配料烧至入味。

出锅前撒入韭菜段，翻炒至断生后装盘上菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。