镇江好吃的鱼
在镇江，有几道以鱼为主题的经典美食非常值得品尝：
永安鱼庄的河豚
推荐理由：永安鱼庄的河豚做得特别好，尤其是镇江秧草烧豚鱼，鱼肉鲜嫩细腻，几乎没有腥味，口感中带着河豚特有的弹性，且富含胶原蛋白，是一场奢华的滋补盛宴。
拆烩鲢鱼头
推荐理由：拆烩鲢鱼头是镇江的传统名菜，采用清淡的方式，让鱼头本身的鲜香充分展现。鱼头肥厚的肉和浓郁的汤汁令人惊艳，是苏菜至淮扬菜系中的经典之作。
宝堰红烧甲鱼
推荐理由：宝堰红烧甲鱼采用南乡的“菜花甲鱼”，经过多重烹饪工序，成菜后肉质鲜美，意犹未尽。每到夏秋季节，正是品尝甲鱼的最佳时期。
清蒸鲥鱼
推荐理由：清蒸鲥鱼采用新鲜的鲥鱼，蒸制而成，保留了鱼的原汁原味。鲥鱼肉质细嫩，脂厚味美，是长江三鲜之一，以清蒸为佳，色泽美观，肉极肥嫩，口味鲜美。
白汁鮰鱼
推荐理由：鮰鱼肥嫩香鲜且无刺，白汁鮰鱼烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁浓厚，色白如奶，肉肥嫩，味鲜美。尤以三四月间的鮰鱼最为肥美。
百岁的干锅鱼
推荐理由：百岁的干锅鱼选用新鲜的活鱼，切成片状，口感嫩滑，入口即化，是镇江当地非常受欢迎的一道美食。
镇江家常鱼
推荐理由：镇江家常鱼以其鲜嫩可口而深受人们喜爱。通过简单的烹调方法，如红烧或清蒸，能够保留鱼肉的鲜美和营养。