瘦肉虾仁肠粉做法
瘦肉虾仁肠粉是一道结合了鲜嫩虾仁和滑嫩肠粉的美食，其做法如下：
食材准备
肠粉专用面粉：50克
水：130克
虾仁：50克
小香芹：2根
胡椒碎：少许
米酒：少许
酱汁食材：小葱：2根、香菜：2根、干辣椒：2个、生抽：2勺、白糖：少许、蚝油：2勺、清水：适量
做法步骤
虾仁腌制
鲜虾去头去壳，抽出虾线，洗净擦干水分，切小段。
用香芹碎、胡椒碎、米酒和少许油拌匀，腌制虾仁。
肠粉糊调制
50克面粉加130毫升水调合均匀，备用。
酱汁制作
小锅烧热，加少许油煸香葱、香菜和辣椒。
加一碗清水煮开，放入生抽、蚝油、白糖调味后小火煮一分钟，盛出备用。