柠檬拌虾仁黄瓜

方法一

准备食材

黄瓜1根

虾8只

柠檬半个

蒸鱼豉油适量

鸡精少许

糖少许

盐少许

香油少许

香菜1棵

小米辣1个

绿辣椒1根

姜2片

黑胡椒粉少许

小洋葱半个

蒜1瓣

制作步骤

锅里放水烧开，放姜片，把虾放进去，煮熟捞出。

黄瓜削皮切丁。

虾剥壳去虾线，放在黄瓜上。

在小碗里放入蒜泥，柠檬片，红绿辣椒圈，小洋葱丝，撒上盐和糖稍拌一下。

加入蒸鱼豉油，香油，磨点现磨黑胡椒粉，拌匀。

把拌匀的料倒在虾仁和黄瓜上，加上切段的香菜，拌匀即可。

方法二

准备食材

黄瓜2根

虾仁约400克

凉拌酱油1勺

蒜2瓣

白米醋1勺

白糖半勺

白胡椒粉少许

香油少许

柠檬半个

制作步骤

虾洗净，开水下锅煮三分钟左右，晾凉后去头剥壳备用（虾线多的话，还要去虾线）。

黄瓜、柠檬洗净备用。

蒜瓣去皮，剁成蓉备用。

将黄瓜切丁。

加入凉拌酱油、白米醋和白糖，拌匀，静置十分钟左右。

加入虾仁、蒜蓉、白胡椒粉和香油，然后挤入适量的柠檬汁，拌匀即可。

方法三

准备食材

水果黄瓜200克

虾仁100克

洋葱1/5个

蒜瓣3片

小米椒2个

百香果1大个

糖1/3勺

鱼露2/3勺

柠檬1/3个

香菜2根

制作步骤

黄瓜切成喜欢的形状，放少许盐腌制20分钟，腌出的水分倒掉，备用。

虾仁加少许料酒、白胡椒粉、盐腌制10分钟，入水中焯熟，沥干水分晾凉备用。

准备万能夏日凉拌汁，1/5个洋葱切细丝，3片蒜瓣切碎末，2个小米椒切丁。

百香果一大个，取汁，1/3勺糖，2/3勺鱼露。

所有原料辅料混合（第1—第4步所有材料混合）拌匀。

加入1/3个柠檬片和切碎的香菜。

盖保鲜膜，入冰箱冷藏1–2个小时，这样更入味。如果肠胃比较敏感，那么常温放置20分钟就可以。

建议

根据个人口味可以适量调整辣椒和柠檬的用量，以达到最佳的酸辣口感。

虾仁煮好后，可以用冰水冲洗，这样虾肉会更加Q弹。

拌好的柠檬虾仁黄瓜可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。