凉菜怎么分区

凉菜的分区可以根据不同的分类标准进行划分，以下是一些常见的分类方法：

按风格分类

中式凉菜

西式凉菜

日式凉菜

韩式凉菜

法式凉菜

俄式凉菜

按地域分类

南方凉菜

北方凉菜

按形式分类

套餐凉菜

家常凉菜

荤凉菜

素凉菜

雕花摆盘凉菜

普通装盘凉菜

按制作方法分类

冷拼

拼摆

制作

烹制

凉拌

调味汁

生拌

熟拌

勺拌

温拌

清拌

按口味分类

香辣凉菜