南方人家怎么做凉菜的

南方人家做凉菜的方法多种多样，以下提供几种常见的南方凉菜做法：

酸辣莲藕

材料：莲藕500克、芝麻50克、红椒1个、姜丝、白糖、白醋、干辣椒、盐。

做法：

1. 莲藕去皮切片，焯水后腌制入味。

2. 锅中调糖醋汁，淋在藕片上，撒上芝麻和香菜。

三色萝卜丝

材料：白萝卜200克、莴笋50克、黄甜椒1-2个、盐、白糖、白醋、香油。

做法：

1. 萝卜和莴笋切丝腌制，加入黄甜椒丝和调味料拌匀。

椒油萝卜丝

材料：白萝卜1根、味精、盐、植物油、花椒。

做法：

1. 萝卜丝腌制，锅中炸花椒油，加入调味料拌匀。