小笼包子馅料配方

小笼包有多种馅料配方，以下提供几种常见的配方：

韭菜鸡蛋馅

韭菜 200 克，洗净切碎

鸡蛋 3 个，搅拌均匀后炒熟炒碎

盐 5 克

香油 10 克

十三香 3 克

搅拌均匀，使韭菜和鸡蛋充分融合

大葱肉馅

猪肉 300 克，肥瘦相间，剁碎

大葱 100 克，姜 10 克，均切成末

盐 8 克

生抽 15 克

料酒 10 克

蚝油 10 克

白胡椒粉 3 克

搅拌均匀，搅拌至上劲

香菇肉馅

猪肉 250 克，剁成馅

香菇 150 克，洗净焯水切碎

葱 20 克，姜 10 克，均切成末

盐 6 克

生抽 12 克

鸡精 5 克

食用油 15 克

搅拌均匀，使香菇碎裹满肉馅和调料

三鲜馅

猪肉馅 500 克

香葱 200 克，切成葱花

配菜可选择白菜、韭菜、茄子、芹菜等

盐 15 克

味极鲜酱油、生抽各 20 克

老抽 15 克

鸡精、十三香各 3 克

纯净水 200 克

葱姜水 50 克

搅拌肉馅至吸收水分，锁住香味

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择或进行适当调整。