潍坊甜酱肉的做法

潍坊甜酱肉的做法如下：

选料 ：选择合适的猪肉部位，如五花肉或肋腹肉，根据个人口味和需求切成适当大小的条状。

清洗：

将肉块彻底清洗干净，去除表面的淤血和杂质，然后晾干水分。

腌制

用食盐均匀涂抹在肉上，腌制1至2天，期间翻动几次以确保均匀入味。

腌制完成后，将肉捞出沥干盐水。

在肉上均匀涂抹调好的酱料，包括甜面酱、黄豆酱、红糖、白酒、醪糟、花椒、五香粉、陈皮等，腌制5天，期间每天翻动一次。

晾晒

将腌制好的肉挂起，晾干10天至半个月，期间根据天气和风的大小调整晾晒时间。

成品：

晾晒完成后，甜酱肉即可食用，可搭配煎饼、黄瓜丝、胡萝卜丝等食用。

注意事项：

腌制过程中，盐和糖的用量要适中，以免过咸或过甜。

晾晒时选择通风良好、避光的地方，避免阳光直射。

腌制时间和晾晒时间可根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，您可以制作出美味的潍坊甜酱肉，享受传统风味带来的美妙口感。