猪蹄焖腐竹莲藕

猪蹄焖腐竹莲藕是一道美味的传统菜肴，结合了猪蹄的鲜美和莲藕的爽脆，通常还会加入一些腐竹增加口感和营养。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备：

猪蹄 730g

莲藕 500g

姜 4片

蒜头 1个

海鲜酱 2大勺

腐乳 2块

糖 1勺

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 适量

香油 少许

清水 适量

料酒 2勺

腐竹 适量（可选）

做法步骤：

焯水

猪蹄洗净切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出洗净备用。

炒制

热锅凉油，放入切碎的蒜头和姜片爆香。

加入海鲜酱、腐乳、糖，加入两大勺清水混合均匀备用。

将焯好的猪脚倒入锅中，中火翻炒至表面变金黄。

加入两勺子料酒，继续翻炒。

炖煮

倒入足量的水，淹没过猪脚，大火烧开。