莲藕干的做法

莲藕干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

烤箱烤制

食材：莲藕1个、白砂糖5克、黄油8克。

步骤：

莲藕洗刷干净，切成薄片。

莲藕片泡在凉水中10分钟，中途换二次水。

泡好的莲藕片用厨房纸巾吸干水分，摆在烤盘中。

黄油加热熔化，在莲藕片表面薄薄刷一层。

撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆，取出放凉即可。

煲甜汤

食材：莲藕干150克、红枣30克、冰糖30克。

步骤：

莲藕干提前用清水洗净并浸泡半小时。

红枣洗净，去掉枣核。

所有食材放入汤锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火煲40分钟，煲好即可出锅食用。

蒸制

食材：糯米150克、莲藕2节、莲子20粒、糖浆200毫升、金橘200克、热水1杯。

步骤：

莲藕外皮刷洗干净，切断半寸左右的厚片备用。

金橘切丁，糯米沥干水分，拌入金橘丁，填入莲藕孔内，塞满后装回牙签固定。

放入蒸锅中猛火蒸20到30分钟，再放入滚水中褒20至30分钟。

烧热锅后加入糖浆煮滚，加入莲藕、莲子等，转慢火煮30到60分钟，至汤汁浓稠，放凉后切片食用。

干煸

食材：莲藕1节、朝天椒3粒、花椒10粒、大蒜2瓣、小葱1棵。

步骤：

莲藕洗净去皮，切片。朝天椒切圈，蒜切末，葱切段。

热锅下油，放入朝天椒圈、花椒、蒜末爆香。

下莲藕煸炒，下盐味精调味。

藕片熟了，下葱段即可装盘。

干炒

食材：莲藕400克、红青尖椒2个、蒜适量、葱适量、六月香豆辨酱1勺、熟白芝麻适量。

步骤：

莲藕去皮，切片，泡在水里去掉淀粉，捞出控水。

红青椒切圈，蒜切碎，葱切葱花。

锅里倒油，放入蒜爆香，倒入藕片，炒匀。

加一勺豆辨酱，炒匀，加适量熟白芝麻，倒入青红椒，加少许盐，炒匀，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作莲藕干。