青椒肉丝放油多吗

在炒青椒肉丝时， 油的使用量应该适量。过多的油会影响健康，并且使菜肴变得油腻。以下是一些具体的建议：

油量适中：

锅中的油量应该刚好能覆盖锅底，这样可以使肉丝不粘锅，也不会过于油腻。

腌制肉丝：

在腌制肉丝时，加入少许食用油可以锁住水分，使肉丝更加滑嫩。

火候控制：

炒制过程中，火候不宜过大，以免肉丝炒焦或青椒炒糊。

最后加油：

在炒制青椒肉丝的最后阶段，可以加入少许油进行快速翻炒，以锁住肉丝的水分，使其更加嫩滑。

综上所述，炒青椒肉丝时应该适量使用油，以确保菜肴的口感和健康。