鲜贝炒青椒肉丝

青椒炒鲜贝肉是一道美味的家常菜，主要材料是鲜贝肉和青椒，通过简单的炒制方法，使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

鲜贝肉500克

青椒适量

葱适量

姜4小片

蒜适量

料酒适量

鲁花自然鲜酱油适量

辣椒干4个（可根据口味调整）

盐适量

黑胡椒粉适量

制作步骤

准备食材

葱、姜、蒜洗净切好备用。

青椒洗净，去蒂去籽，切成适当大小的块状。

鲜贝肉洗净，沥干水分。

炒制过程

锅烧热，倒入适量的食用油（如胡姬花花生油）。

油热后，立即放入葱姜蒜和辣椒干，爆炒出香味。

将鲜贝肉倒入锅中，翻炒几分钟，加入料酒去腥。

倒入自然鲜酱油，继续翻炒，注意料酒可以多倒一点，但过程不要加水。

当鲜贝肉炒至差不多时，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

最后放入青椒块，翻炒至青椒变色，即可出锅。

小贴士

去腥增香：在炒制过程中，加入料酒和葱姜蒜可以有效去除鲜贝的腥味，同时增加香味。

提鲜：使用自然鲜酱油可以提升菜品的鲜味，而不需要添加鸡精或味精。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的青椒炒鲜贝肉。希望这道菜肴能为你的餐桌增添一份美味。