油炸羊肉串面糊

油炸羊肉串的面糊调制方法如下：

将里脊或羊肉切成丁。

用盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和孜然粉腌制半个小时（羊肉可加一点孜然粉）。

方法一：面粉、水、一点点泡打粉调成糊，再加一点油调匀。

方法二：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）加凉水100克搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟。

方法三：面粉和淀粉的比例是2:1，加2.5克泡打粉和2.5克发酵粉，用水调成糊状，放置30分钟后使用。

方法四：面粉淀粉的比例为3:1，加盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻，可加嫩肉粉（如果羊肉老），放入切好的羊肉丁里，加适量水抓匀，用签子串起来油炸。

方法五：面粉和生粉按8:2的比例混合，加一些盐和五香粉，搅拌均匀后，倒入一些植物油搅拌均匀。

方法六：面粉：淀粉=3:1，加生抽，一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但有凝滞状，面糊要稠一些。

方法七：面粉200g、玉米淀粉200g、土豆淀粉50g、泡打粉5g、小苏打2g、盐5g搅匀，加450g水，加大豆油50g搅拌均匀，锅中放油，炒香后加水100g搅拌均匀开锅后勾芡。

将腌制好的肉丁裹上面糊。

下油锅炸至金黄色，捞出沥净油。

建议根据个人口味和实际情况选择合适的面糊调制方法，以达到最佳的口感和外观效果。