油炸红萝卜丸子要放油吗
油炸红萝卜丸子 需要放油。油在炸制过程中起到关键作用，不仅能帮助面糊的成型，还能使炸出来的萝卜丸子更加酥脆。以下是几个关于放油的详细做法：
油温控制：
在锅加热后，需要倒入足够多的油，待油温达到合适的时候（通常为五成热，即油温大约150°C至180°C），再放入丸子进行炸制。
油量要求：
油要足够多，这样才能确保丸子在炸制过程中不会粘连，并且能够均匀受热，从而达到外酥里嫩的效果。
炸制过程：
在炸制过程中，需要先将油温升高，然后再将丸子放入锅中。炸至金黄色后，捞出控油，必要时可以再次开大火将油烧热复炸一下，这样可以使丸子更加酥脆。
综上所述，油炸红萝卜丸子确实需要放油，并且油的量和油温控制对于最终成品的质量至关重要。