黄瓜胡萝卜木耳花生凉菜

材料

生花生米：100克

干木耳：10克

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

大葱白：1节

鸡精：1勺

盐：适量

香油：半勺

八角：2个

腐竹：适量（可选）

做法步骤

准备食材

木耳提前泡发，撕成小朵。

花生米洗净，放入锅中，加入八角、少许盐，煮熟。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成丁或片。

大葱白切成碎末。

腐竹提前泡发，用开水焯10秒，捞出过凉水，攥干水分，切成丁（可选）。

煮食材

锅中加水烧开，放入八角和少许盐，放入花生米和木耳，煮至花生米熟透，放入胡萝卜丁。

将焯好的木耳、花生米和胡萝卜挑出八角，过凉，控水，放在一个容器里。

拌制

加入切好的黄瓜丁、大葱白碎。

如果使用腐竹，将其加入，搅拌均匀。

调制调味料：鸡精、盐、香油，用筷子挑拌均匀，咸淡自己尝尝。

冷藏

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏，中午或晚上食用时取出。

小贴士

木耳泡发：木耳提前泡发，撕成小朵，煮至熟透，口感更佳。

调味料：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖。

冷藏：拌好的凉菜放入冰箱冷藏，口感更爽口。

这道黄瓜胡萝卜木耳花生凉菜清淡爽口，适合夏天食用，可以作为主食的配菜，也可以单独作为一道下酒菜。