煲类菜谱大全及做法

1. 鸡爪去指甲，洗净冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水捞出，土豆去皮切块，玉米切块备用。

2. 锅中热油，倒入虾炒熟盛出备用。

3. 锅底留油，倒入葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、桂皮炒香。

4. 放入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒，淋上酱汁翻炒上色，倒入适量开水煮开转小火焖煮30分钟。

5. 加入年糕、土豆、玉米继续焖煮15分钟，放入虾翻炒收汁，撒上葱花、白芝麻即可。

1. 牛肉洗净放碗中，加白胡椒、黑胡椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺生粉搅拌均匀，淋上1勺花生油锁住水分。

2. 砂锅中热油，下葱、姜、蒜爆香，铺上牛肉，盖上盖子淋上一圈米酒，中小火焗6分钟即可。

1. 鸡翅中洗净，切块，玉米切段，土豆去皮切块，胡萝卜切片备用。

2. 锅中热油，倒入鸡翅翻炒至变色，加入玉米、土豆、胡萝卜翻炒。

3. 倒入适量开水，加入黑胡椒粉，小火焖煮20分钟，撒上白芝麻即可。

1. 羊排骨头剁大块，其他药材洗净，胡萝卜去皮。

2. 羊排骨头冷水下锅，焯去血沫，再次洗净备用。

3. 压力锅内加水，放入洗净的黄芪和当归，再加入沙参、红枣、枸杞子、焯好水的羊排骨头和姜片，放入香矛。

4. 盖上锅盖开火煲至上气，然后转中小火煲20-30分钟，放掉锅内的气，放入红萝卜块再煲20分钟，放适量的盐调味即可。

1. 排骨斩小段洗净，加少许食用油、料酒、蒜蓉、酱油、盐和适量豆豉拌匀腌制半小时以上；大米洗净放入水中浸泡15分钟。

2. 取砂锅，在底部喷抹少许食用油润锅；倒入大米和略高出大米一厘米左右的清水，加一点盐，大火烧开转小火。

3. 待锅中水分大致蒸干后，将腌制好的排骨铺在米饭上；加盖小火煮10分钟左右关火；期间时不时在灶火上转动一下锅。

4. 让砂锅继续在炉灶上焖五分钟，开盖后撒入葱花淋上酱油即可。

1. 大米反复淘洗干净沥水；腊肠和腊肉切薄片；姜切丝，葱切末。

2. 在砂锅底部喷抹食用油润锅，加入大米和清水（比例约1:1.5），放一点盐。

3. 大火煮成米饭后转小火，用筷子在米饭中插几个孔，把腊肠、腊肉码在饭上，再加盖焖五分钟；期间时不时转锅。

4. 料汁：小碗中加适量生抽、蚝油、蜂蜜和一丢丢盐，用少许清水融匀备用。

5. 砂锅开盖，在中间放入姜丝，打入一颗鸡蛋，继续小火加盖焖两分钟后关火。