高筋粉做包子
高筋面粉 可以用来做包子，但需要注意以下几点：
和面技巧 ：高筋面粉的筋度较高，需要在和面时充分揉捏，以激发面筋的黏性和弹性，使面团更有韧性和延展性。发酵过程：
由于高筋面粉的筋度较高，面团会比较紧实，需要在发酵时多加注意，以充分膨胀，使包子口感更加松软。
面粉和水的比例：
高筋面粉的吸水性较强，需要在调整面粉和水的比例时多加留意，以确保面团的湿度适中，不会过干或过湿。
馅料选择：
在包子的馅料选择上，也需要结合高筋面粉的特性进行搭配，以确保口感和口感的协调。例如，可以选择口感柔软的肉类馅料，或者添加适量的淀粉类原料，以增加包子的口感和韧性。
具体做法
和面
在面盆里倒入高筋面粉。
温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开，把酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。
然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。
发酵
面团揉好后盖住，让它发酵到原来的两倍大。
制作包子皮
发酵好的面团取出，按压排气，分成小面剂子。